Für Gäste und als Vorspeise
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Graved Lachs Rezept mit Gin und OrangeLachs selbst beizen mit Gin, Orange und Salbei: 30 Minuten Arbeit, 24 Stunden Geduld und ein Graved Lachs, der zu jeder Jahreszeit passt.Mit ROHbertZum Rezept
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Flammkuchen mit RäucherlachsKnuspriger Teig ohne Hefe, Schmand-Creme, Räucherlachs und Rucola: So gelingt Flammkuchen mit Räucherlachs auch spontan.Mit Der Klassiker · Lennart Lemonpepper · Alaska-Wildlachs KlassischZum Rezept
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Lachstatar mit AvocadoFrischer Lachs, cremige Avocado und ein Hauch Limette: Unser Lachstatar ist in 30 Minuten fertig und eine Vorspeise, die Gäste beeindruckt.Mit ROHbert · Der KlassikerZum Rezept
Aus Pfanne und Ofen
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Gebratener Lachs mit cremiger Kürbis-Salbei-SauceKnusprig gebratenes Lachsfilet auf Gnocchi mit cremiger Kürbis-Salbei-Sauce. Ein Herbstgericht für zwei Personen.Mit ROHbert · Rotlachs-FiletZum Rezept
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LachsgratinZwei Rezepte für Lachsgratin: mit Spinat und Kartoffeln oder mit Bandnudeln. Der Lachs gart schonend in der Sahnesauce und bleibt saftig.Mit ROHbert · Rotlachs-FiletZum Rezept
Vom Grill und vom Feuer
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Lachssteaks grillenLachssteaks grillen mit mediterraner oder asiatischer Marinade, dazu Kartoffeln und Feldsalat. Mit Tipps für den Grill.Mit ROHbert · LachsgewürzZum Rezept
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Flammlachs RezeptFlammlachs wie in Finnland: Lachs auf dem Brett, gewürzt und langsam am offenen Feuer gegart. Mit Anleitung für Brett, Feuer und Garzeit.Mit Flammlachs Bundle · Flammlachsbrett · LachsgewürzZum Rezept
Grundrezepte und Küchenwissen
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Sushi Sorten im ÜberblickMaki, Nigiri, Sashimi und mehr: die beliebtesten Sushi-Sorten im Überblick, dazu der richtige Fisch, Reis, Nori und Beilagen.Mit Saku Block · ROHbertZum Rezept
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Fischbrühe selber machenFischbrühe selber machen ist einfach: Karkassen, Gemüse, Weißwein und Kräuter ergeben die Basis für Fischsuppen und feine Saucen.Zum Rezept
Tipps aus unserer Küche
- 01 Räucherlachs temperierenNimm Räucherlachs etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. So kommt sein Aroma besser zur Geltung.
- 02 Filet trocken tupfenTupfe frisches Lachsfilet vor dem Braten trocken. Dann bräunt es gleichmäßig.
- 03 Nicht zu lange garenLachs bleibt saftig, wenn du ihn vom Herd nimmst, solange er innen noch leicht glasig ist.
Das brauchst du dafür
Häufige Fragen
Welchen Fisch nehme ich für Sushi und Tatar?
Kann ich Räucherlachs auch warm verwenden?
Ja, zum Beispiel im Flammkuchen oder in Pasta. Gib ihn erst kurz vor Schluss dazu, damit er zart bleibt.
Quellen und Nachweise
- BluFood: Produktangaben BluFood Landbased Salmon ROHbert Lachsfilet (Eignung für Sushi und Sashimi)blufood.de (öffnet in neuem Tab)Angaben des Erzeugers, Stand 03.10.2026
- BluFood: Produktangaben Thunfisch Saku Block (Sashimi-Qualität)blufood.de (öffnet in neuem Tab)Angaben unserer Lieferanten, Stand 03.10.2026
