Sushi & Sashimi
Frisches Lachsfilet und handgeangelter Thunfisch für Sushi, Sashimi und Tataki. Nie gefroren, gekühlt geliefert, schon ab €24 (€96,00/kg).
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Fisch für Sushi und Sashimi online kaufen
Für gutes Sushi brauchst du vor allem eines: richtig guten Fisch. Bei BluFood bekommst du frisches Lachsfilet und handgeangelten Gelbflossen-Thunfisch, die beide nie eingefroren wurden. Wir liefern gekühlt zu dir nach Hause, zu deinem Wunschtermin.
Lachs für Sushi: ROHbert
Unser frisches Lachsfilet ROHbert stammt vom BluFood Landbased Salmon. Er wächst in einer Kreislaufanlage an Land in Dänemark auf, ohne Kontakt zum Meer und zu Wildfischen, und die Aufzucht erfolgt ohne Einsatz von Antibiotika. Weil er aus parasitenfreier Aufzucht stammt, erfüllt er die Voraussetzungen der EU-Hygieneverordnung, nach denen Zuchtfisch ohne vorheriges Einfrieren roh verzehrt werden darf. Das Filet ist ohne Gräten, liegt auf seiner natürlichen Haut und hat ein festes Fleisch, weil die Lachse in der Anlage gegen die Strömung schwimmen. Ideal für Nigiri, Sashimi und Maki, und genauso für Pfanne, Grill oder Ofen. ROHbert gibt es mit ca. 250 g oder als ganze Lachsseite mit ca. 1.100 g, auch im Vorteilspack.
Thunfisch für Sashimi: Saku Block und Steaks
Jeder unserer Gelbflossen-Thunfische wird im Westlichen Indischen Ozean (FAO 51, Malediven) mit der Angelrute gefangen und ist in etwa drei Tagen frisch bei dir. Der Saku Block (ca. 420 g) ist rechteckig zugeschnitten, so schneidest du ihn leicht in gleichmäßige Scheiben für Sashimi, Nigiri oder Tataki. Das Steak Duo (2 × ca. 200 g) passt zu Tataki und ebenso auf Grill und Pfanne. Unser Thunfisch war nie gefroren. Für Wildfang wie Thunfisch empfehlen die Lebensmittelbehörden, ihn vor dem Rohverzehr einzufrieren.
Räucherlachs für Maki: Willy Wakame
Wer Sushi lieber mit Räucherlachs mag: Unser Räucherlachs-Loin Willy Wakame ist mit Wakame-Algen und einer asiatischen Gewürzmischung veredelt. Er passt zu Maki, Bowls und Vorspeisen.
So kommt dein Fisch zu dir
Wir versenden gekühlt mit DPD Food. Die Kühltasche besteht aus Recyclingpapier und gehört ins Altpapier, die Kühlakkus kannst du wiederverwenden. Wie lange der Fisch haltbar ist, steht auf dem Etikett.
Mehr dazu: Sushi-Sorten im Überblick · Was ist Landbased Lachs? · Handgeangelter Thunfisch · Rezept: Marinierter Tuna-Saku-Block mit Sesamkruste
Welcher Fisch eignet sich für Sushi und Sashimi?
Die Klassiker sind Lachs und Thunfisch. Bei uns sind das ROHbert, unser frisches Lachsfilet ohne Gräten, und Gelbflossen-Thunfisch als Saku Block oder Steak Duo. Für Maki mit Räucherlachs gibt es Willy Wakame.
Muss ich den Fisch vor dem Rohverzehr einfrieren?
ROHbert nicht: Der BluFood Landbased Salmon stammt aus parasitenfreier Aufzucht an Land und erfüllt die Voraussetzungen der EU-Hygieneverordnung, nach denen Zuchtfisch ohne vorheriges Einfrieren roh verzehrt werden darf. Unser Thunfisch ist Wildfang: Für ihn empfehlen die Lebensmittelbehörden, ihn vor dem Rohverzehr einzufrieren. Beide kommen frisch zu dir und waren nie gefroren.
Was ist ein Saku Block?
Ein rechteckig zugeschnittenes Stück aus dem Thunfischfilet. Durch die gleichmäßige Form schneidest du es einfach in Scheiben für Sashimi oder Nigiri. Unser Saku Block wiegt ca. 420 g.
Woher kommen Lachs und Thunfisch?
Der BluFood Landbased Salmon wächst in einer Kreislaufanlage an Land in Dänemark auf. Unser Thunfisch wird im Westlichen Indischen Ozean (FAO 51, Malediven) mit der Angelrute gefangen.
Wie lange ist der Fisch haltbar?
ROHbert ca. 10 Tage, Thunfisch ca. 5–12 Tage, jeweils siehe Etikett.
Wie wird geliefert?
Gekühlt mit DPD Food, den Liefertermin wählst du bei der Bestellung. Alles zu Kosten und Lieferzeiten findest du unter Versand und Lieferung.
