Inhalt
Auf einen Blick
- Jeder Thunfisch wird einzeln mit der Angelrute gefangen [1].
- Art: Gelbflossen-Thunfisch (Thunnus albacares) [1].
- Fanggebiet: Westlicher Indischer Ozean (FAO 51) [1].
- Greenpeace empfiehlt Thunfisch aus Angelfang oder ohne Fischsammler (FADs) [2].
- Greenpeace nennt den Fang mit der Angelrute die nachhaltigste Methode, Thunfisch zu fangen [8].
- Der Bestand an Gelbflossen-Thunfisch im Indischen Ozean gilt laut aktueller Bewertung als nicht überfischt [6].
- Nie gefroren: Der Fisch kommt in rund drei Tagen per Passagierflug zu dir [1].
So wird Thunfisch von Hand gefangen
Beim Fang mit der Angelrute, auf Englisch Pole and Line, holen die Fischer jeden Thunfisch einzeln an Bord: ein Fisch nach dem anderen. Auf den Malediven hat diese Methode eine jahrhundertelange Tradition [3].
Unser Gelbflossen-Thunfisch wird im Westlichen Indischen Ozean (FAO 51) mit der Angelrute gefangen, von Menschen, mit denen wir seit Jahrzehnten zusammenarbeiten [1].
- 01 FangEinzeln mit der Angelrute, im Westlichen Indischen Ozean (FAO 51) [1].
- 02 KühlenDirekt nach dem Fang wird der Fisch schonend behandelt und gekühlt, nie eingefroren [1].
- 03 PassagierflugStatt eigener Frachtmaschinen nutzen wir Frachtraum in Passagierflugzeugen [1].
- 04 Bei dirIn rund drei Tagen kommt der Thunfisch gekühlt an deine Tür [1].
Netz oder Haken: der Unterschied
Industrielle Flotten fangen Thunfisch mit Ringwaden, riesigen Netzen, die einen ganzen Schwarm umschließen. Dazu bringen sie treibende Fischsammler aus, sogenannte FADs. Die ziehen Thunfische an, aber auch Haie und Schildkröten [2].
| Angelrute | Ringwade mit Fischsammlern (FADs) | |
|---|---|---|
| Fang | ein Fisch nach dem anderen [1] | ein Netz umschließt den ganzen Schwarm [2] |
| Menge pro Fahrt | kleine Mengen [2] | ein Industrieschiff mit FADs kann über 100 Tonnen fangen [2] |
| Beifang | kaum, jeder Fisch wird einzeln an Bord geholt [1] | FADs locken auch Haie und Schildkröten an [2] |
| Bewertung von Greenpeace | nachhaltigste Methode [8] | Greenpeace rät ab [2] |
Wie steht es um den Bestand?
Gelbflossen-Thunfisch aus dem Indischen Ozean galt mehrere Jahre als überfischt. Die MSC-Zertifizierung der maledivischen Gelbflossen-Fischerei wurde deshalb 2016 ausgesetzt [5]. Die Bestandsbewertung der Thunfischkommission für den Indischen Ozean (IOTC) von 2024 kommt zu einem besseren Ergebnis: Der Bestand ist nicht überfischt, und es wird nicht zu stark gefischt. Der Bericht des Wissenschaftsausschusses von 2025 bestätigt diese Einstufung, weist aber auch darauf hin, dass 2024 mehr gefangen wurde als der höchstmögliche Dauerertrag [6].
Inzwischen sind auch Fischereien auf Gelbflossen-Thunfisch der Malediven MSC-zertifiziert, die Fischerei auf Echten Bonito mit der Angelrute schon seit 2012 [4][7].
Gelbflossen-Thunfisch im Indischen Ozean (IOTC, Stand 2025)
| Laicherbestand | 32 % über dem Zielwert [6] |
|---|---|
| Fischereidruck | 25 % unter dem Grenzwert [6] |
| Fangmenge 2024 | rund 490.000 t, über dem höchstmöglichen Dauerertrag von 421.000 t [6] |
| Bewertung | nicht überfischt, keine Überfischung [6] |
Sashimi-Qualität für zu Hause
Unser Thunfisch kommt in Sashimi-Qualität und eignet sich für Sushi, Sashimi und Tataki [1]. Er war nie gefroren. Vor dem Rohverzehr empfehlen die Lebensmittelbehörden, ihn einzufrieren. Haltbar ist er ca. 5–12 Tage, siehe Etikett [1].
Häufige Fragen
Was bedeutet handgeangelt?
Jeder Thunfisch wird einzeln mit der Angelrute gefangen, nicht mit großen Netzen [1].
Woher kommt euer Thunfisch?
Aus dem Westlichen Indischen Ozean, Fanggebiet FAO 51 [1].
Ist der Thunfisch gefroren?
Nein. Wir versenden ihn ausschließlich frisch und frieren ihn bewusst nicht ein [1].
Kann ich ihn roh essen?
Ja, er hat Sashimi-Qualität und ist für Sushi, Sashimi oder Tataki gedacht [1]. Unser Thunfisch war nie gefroren. Vor dem Rohverzehr empfehlen die Lebensmittelbehörden, ihn einzufrieren. Halte ihn bis zur Zubereitung durchgehend kühl.
Wie lange ist er haltbar?
Ca. 5–12 Tage, siehe Etikett [1].
Quellen und Nachweise
Aussagen über unsere eigenen Produkte stammen aus den Angaben unserer Erzeuger. Alle übrigen Zahlen sind mit unabhängigen Quellen belegt.
- BluFood: Produktangaben Thunfisch Saku Block und Steak Duo (Fang, Fanggebiet, Transport, Haltbarkeit)blufood.de (öffnet in neuem Tab)Angaben unserer Lieferanten, Stand 03.10.2026
- Greenpeace Luxemburg: Was ist ein FAD? (23.04.2021)greenpeace.org (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 03.10.2026
- IPNLF: Maldives pole-and-line skipjack – tuna you can trust (2013)ipnlf.org (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 03.10.2026
- MSC: Maldives skipjack pole & line, and yellowfin pole & line and handline, Zertifikat gültig bis 28.05.2028fisheries.msc.org (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 03.10.2026
- MSC: MSC certificate suspended for Maldives pole and line yellowfin tuna (15.04.2016)msc.org (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 03.10.2026
- IOTC: Executive Summary Yellowfin Tuna, IOTC-2025-SC28-ES04 (2025), mit der Bestandsbewertung von 2024iotc.org (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 12.10.2026
- PlusMV: Maldives expands MSC certification to include yellowfin tuna fisheries (24.03.2026)plus.mv (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 03.10.2026
- Greenpeace-Ratgeber: What is sustainable tuna? (Greenpeace Australia Pacific, 20.02.2018)greenpeace.org.au (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 03.10.2026
