Inhalt
Auf einen Blick
- Lachs ist der meistgegessene Fisch in Deutschland, fast die Hälfte des Fischs wird beim Discounter gekauft [1].
- Die meisten Zuchtlachse wachsen in offenen Netzgehegen im Meer, der größte Teil davon in Norwegen und Chile [3].
- BluFood Landbased Salmon wächst an Land in Dänemark, in einer Kreislaufanlage ohne Kontakt zum Meer [2].
- Aufzucht ohne Einsatz von Antibiotika, Chemikalien und Pestiziden [2].
- Keine Lachsläuse, keine Entlausung, keine entkommenen Zuchtlachse.
Woher der Lachs im Kühlregal kommt
Lachs liegt in Deutschland mit 19,2 % Anteil auf Platz eins der beliebtesten Speisefische. 49 % der Fischmenge, die Haushalte kaufen, gehen beim Discounter über die Kasse [1].
Atlantischer Zuchtlachs wächst zum größten Teil in offenen Netzgehegen in Küstengewässern. Die größten Erzeugerländer sind Norwegen und Chile, dazu kommen unter anderem Schottland und Kanada [3]. Diese Haltung ist günstig, weil das Meer den Wasseraustausch übernimmt. Sie hat aber Folgen für Fisch und Umwelt.
Der Vergleich
| BluFood Landbased Salmon | Zuchtlachs aus Netzgehegen | |
|---|---|---|
| Haltung | Becken an Land, geschlossener Wasserkreislauf [2] | Offene Netzgehege in Fjorden und Küstengewässern [3] |
| Kontakt zum Meer | keiner, das Wasser wird gefiltert und wiederverwendet [2] | direkt, Wasser, Parasiten und Erreger fließen frei |
| Lachsläuse | kein Befall, keine Behandlung nötig [2] | regelmäßige Behandlungen, in Norwegen 2025 zu über der Hälfte mechanisch oder thermisch [4] |
| Antibiotika | Aufzucht ohne Einsatz von Antibiotika [2] | Norwegen: sehr wenig, 498 kg im Jahr 2025 [7]. Chile: 2025 rund 314 g pro Tonne Lachs [6] |
| Entkommene Fische | nicht möglich, die Becken stehen an Land | kommt vor: 2025 wurden in Norwegen rund 26.000 entkommene Zuchtlachse gemeldet [8] |
| Ausscheidungen und Futterreste | über 90 % der Nährstoffe werden gefiltert [2] | gelangen ungefiltert ins Meer |
| Energiebedarf | höher, für Pumpen, Filter und Temperatur [9]; laut Erzeuger aus erneuerbaren Energien [2] | geringer, das Meer übernimmt den Wasseraustausch |
Angaben zu BluFood Landbased Salmon laut Erzeuger. Zeilen ohne belegte Angabe blenden wir aus.
Warum Lachsläuse so ein großes Thema sind
In Netzgehegen leben sehr viele Lachse auf engem Raum. Lachsläuse vermehren sich dort stark und befallen auch wilde Lachse, die an den Anlagen vorbeiziehen. Der norwegische Wissenschaftsrat für Lachsbewirtschaftung nennt Lachsläuse die größte Bedrohung für den Wildlachs. Auch entkommene Zuchtlachse und Infektionen aus der Fischzucht zählen zu den größten Gefahren [5].
Die Behandlung gegen Läuse belastet die Zuchtfische. Verletzungen, etwa nach der Entlausung, waren 2025 die häufigste erfasste Todesursache in norwegischen Seegehegen [4].
Worauf du beim Kauf achten kannst
- 01 Erzeugerland lesenBei Zuchtfisch muss auf der Packung stehen, in welchem Land er aufgewachsen ist [10].
- 02 Produktionsmethode prüfen„Gezüchtet“ oder „aus Aquakultur“ heißt Zucht. Ob Netzgehege oder Kreislaufanlage, steht dort nicht zwingend [10].
- 03 NachfragenFehlt die Angabe zur Haltung, frag beim Händler nach. Bei uns steht sie auf jeder Produktseite.
BluFood Landbased Salmon probieren
Häufige Fragen
Ist Lachs aus dem Supermarkt schlecht?
Warum ist BluFood Landbased Salmon teurer?
Ist Wildlachs die bessere Alternative?
Wildlachs aus gut geführten Beständen ist eine gute Wahl. Bei BluFood findest du beides: BluFood Landbased Salmon aus Landaufzucht und MSC-zertifizierten Alaska-Wildlachs.
Woran erkenne ich, wie ein Lachs gezüchtet wurde?
Die Packung muss Produktionsmethode und Erzeugerland nennen [10]. Ob Netzgehege oder Kreislaufanlage, steht dort nicht zwingend. Frag im Zweifel beim Händler nach.
Quellen und Nachweise
Aussagen über unsere eigenen Produkte stammen aus den Angaben unserer Erzeuger. Alle übrigen Zahlen sind mit unabhängigen Quellen belegt.
- Fisch-Informationszentrum: Marktdaten 2025, berichtet von yumda (23.09.2026)yumda.com (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 03.10.2026
- BluFood: Produktangaben BluFood Landbased Salmon (Herkunft, Aufzucht, Filterung, Zutaten, Haltbarkeit)blufood.de (öffnet in neuem Tab)Angaben des Erzeugers, Stand 03.10.2026
- Mowi: Salmon Farming Industry Handbook 2026 (Juni 2026), Kapitel 1 und 7.1mowi.com (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 12.10.2026
- Norwegisches Veterinärinstitut: Norwegian Fish Health Report 2025, Report 5b/2026 (2026)vetinst.no (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 03.10.2026
- NASCO: Atlantic Salmon Stressor Analysis Norway, CNL(25)40 (2025), mit Bezug auf den norwegischen Wissenschaftsrat für Lachsbewirtschaftung (2024)nasco.int (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 03.10.2026
- Sernapesca: Informe de uso de antimicrobianos y antiparasitarios en la salmonicultura, Año 2025 (20.03.2026), Antibiotika-Index für abgeschlossene Zyklen im Meersernapesca.cl (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 12.10.2026
- iLaks: Antibiotikasalget til norske dyr var nær ni ganger høyere enn salget til oppdrettsfisk i fjor (21.09.2026), nach NORM-VET 2025ilaks.no (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 12.10.2026
- Havforskningsinstituttet: Risikorapport norsk fiskeoppdrett 2026, Rapport fra havforskningen 2026-10 (11.02.2026)hi.no (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 12.10.2026
- FAO und Eurofish: A Guide to Recirculation Aquaculture, 3. Auflage (2022), Tabelle 1.1 und Kapitel Pumpenfao.org (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 03.10.2026
- Verordnung (EU) Nr. 1379/2013, Artikel 35: Informationen für Verbrauchereur-lex.europa.eu (öffnet in neuem Tab)abgerufen am 03.10.2026
