Alaska-Wildlachs
Alaska-Rotlachs aus Wildfang, von Hand veredelt nach Familienrezeptur seit 1979. Geräuchert, gebeizt oder als Filet, schon ab €27 (€108,00/kg).
- Wildfang aus Alaska
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- Gratis-Versand ab €79
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Wildlachs aus Alaska online kaufen
Bei BluFood kaufst du Wildlachs aus Alaska: Rotlachs, auch Sockeye genannt, kalt geräuchert, gebeizt, als Tatar oder als Filet. Veredelt wird er von Hand in deutschen Familienbetrieben, und er kommt gekühlt zu deinem Wunschtermin.
Warum Wildlachs aus Alaska?
In Alaska ist der Schutz der Fischbestände in der Verfassung festgeschrieben: Fisch darf nur so genutzt werden, dass die Bestände sich erhalten, also nur so viel, wie nachwächst. Gefangen wird unser Rotlachs im Nordostpazifik (FAO 67) mit feinmaschigen Netzen, die gezielt Fische gleicher Art und Größe fangen. So werden Jungtiere geschont und Beifang wird vermieden.
Geräuchert, gebeizt oder als Filet
- Klassisch: kalt über echtem Buchenholz geräuchert, kräftig im Aroma und fest in der Struktur
- Wildkräuter: kalt geräuchert und mit ausgewählten Wildkräutern verfeinert
- Graved: mehrere Tage gebeizt und mit Dill abgerundet, nicht geräuchert
- Tatar: fein gehackter Räucherlachs mit frischer Limettennote, 200 g, sofort servierfertig
- Filet: grätenfreies Rotlachsfilet mit 250 g, 500 g oder 900 g, ideal für Pfanne und Grill
Klassisch und Graved gibt es am Stück mit 250 g, 500 g oder 850 g oder in Scheiben ohne Haut mit 250 g oder 500 g. Wildkräuter bekommst du am Stück oder in Scheiben mit 250 g oder 500 g. Gebeizt wird nach einer Familienrezeptur von 1979.
Wildlachs oder Zuchtlachs?
Rotlachs ist schlanker als Zuchtlachs: Das Filet hat nur 4,7 g Fett pro 100 g. Sein Fleisch ist fest, kräftig im Geschmack und tiefrot, die Farbe kommt von seiner natürlichen Nahrung aus kleinen Krebstieren. Unser BluFood Landbased Salmon ist dagegen fein marmoriert und mild. Mehr unter Lachs und Frischer Lachs.
So kommt der Wildlachs zu dir
Die Fanggründe in Alaska liegen weit weg, deshalb wird der Rotlachs direkt nach dem Fang schockgefroren. So bleibt die Qualität wie beim frischen Fang. In Deutschland wird er von Hand filetiert und veredelt und kommt gekühlt zu dir. Bitte nicht wieder einfrieren. Wie lange er haltbar ist, steht auf dem Etikett.
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Was ist Rotlachs (Sockeye)?
Rotlachs (Oncorhynchus nerka), auf Englisch Sockeye, ist eine pazifische Lachsart. Sein Fleisch ist tiefrot, fest und kräftig im Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Wildlachs und Zuchtlachs?
Wildlachs wächst frei im Meer auf und ist schlanker, mit festerem Fleisch und kräftigerem Geschmack. Zuchtlachs ist fetter und milder. Unser BluFood Landbased Salmon wächst an Land in Dänemark auf, ohne Kontakt zum Meer.
Ist Wildlachs aus Alaska nachhaltig?
Alaska hat den Schutz der Fischbestände in seiner Verfassung festgeschrieben: Gefangen werden darf nur so viel, wie nachwächst. Die Netze fangen gezielt Fische gleicher Art und Größe, so werden Jungtiere geschont.
Ist der Wildlachs frisch oder gefroren?
Der Rotlachs wird direkt nach dem Fang in Alaska schockgefroren. In Deutschland wird er von Hand verarbeitet und kommt gekühlt und aufgetaut zu dir. Bitte nicht wieder einfrieren.
Wie lange ist der Alaska-Wildlachs haltbar?
Ungeöffnet im Kühlschrank in der Regel 9 bis 10 Tage. Das genaue Datum steht auf dem Etikett.
Gibt es den Wildlachs am Stück oder geschnitten?
Beides. Den geräucherten und den gebeizten Alaska-Wildlachs bestellst du am Stück oder in Scheiben ohne Haut.
