Lachs in der Schwangerschaft

Wer gerne Lachs isst, hat sicherlich auch in der Schwangerschaft Lust auf hochwertigen Fisch. Möglicherweise kommt bei euch die Frage auf, ob Lachs in der Schwangerschaft bedenklich ist und was es zu beachten gilt? Diesen Themen wollen wir uns im folgenden Blogeintrag widmen.

Lachs in der Schwangerschaft – Bedenken

In der Schwangerschaft setzen sich viele Personen intensiver mit dem Thema Ernährung auseinander, da es einige Lebensmittel oder Zubereitungsarten dieser gibt, die eher vermieden werden sollten. Besonders Lachsliebhaberinnen werden sich möglicherweise fragen, wie es um den köstlichen Fisch steht, ob sie ihn problemlos weiter genießen können oder ob er besser vom Speiseplan gestrichen werden sollte.
Eines kann vorweg gesagt werden: Bei Lachs kommt es auf die richtige Zubereitungsart an, damit er in der Schwangerschaft ohne Bedenken gegessen werden kann.

Lachs in der Schwangerschaft – was ist zu beachten

Besonders in der Schwangerschaft ist es wichtig darauf zu achten, wo die Lebensmittel herkommen. Am frischesten bekommst du Lachs von Safer Salmon. Du kannst den Fisch bei uns online bestellen und er wird direkt zu dir nach Hause geliefert. Das ist nicht nur bequem, sondern durch den eisgekühlten Expressversand ist er innerhalb von 24 Stunden bei dir an der Haustür, ohne Zwischenstopp in einem Geschäft, was exzellente Frische gewährleistet. Außerdem kann unser hochwertiger Premium Lachs dadurch punkten, dass er ohne Chemikalien oder Antibiotika aufwächst und frei ist von Pestiziden. Das ist besonders im Hinblick auf die Schwangerschaft erwähnenswert, da somit herausragende Qualität gewährleistet ist und ihr sicher gehen könnt, dass ihr als Schwangere euch und dem ungeborenen Kind etwas gutes tut.
Wenn ihr mehr über die Aufzucht unserer Lachse erfahren wollt, dann lest doch gerne den Artikel zu Danish Salmon. Hier erzählen wir euch, wie unser Premium Lachs an der Küste Dänemarks an Land, in rezirkulierenden Aquakultursystemen aufwächst und warum diese moderne Methode der Fischzucht so nachhaltig ist.

Wer während der Schwangerschaft Lachs essen möchte, sollte darauf achten, dass dieser gut erhitzt wird, am besten auf über 70° Celsius. Roher Lachs und auch Räucherlachs sollten also während dieser Zeit gemieden werden, was nicht nur auf Lachs, sondern im Allgemeinen auf rohen Fisch zutrifft. Unzureichend erhitzt besteht nämlich die Gefahr, dass Listeriose- oder Toxoplasmoseerreger auf die werdende Mutter und das Baby übergehen und diese dann möglicherweise für Schaden sorgen.
Falls ihr euch jetzt fragen solltet, warum auch Räucherlachs nicht geht, wo er doch geräuchert und damit vermeintlich erhitzt wird: Es gibt Räucherlachs, der heiß geräuchert wird für etwa eine Stunde. Unser Lachs wird jedoch über viele Stunden kalt geräuchert bei Temperaturen unter 30° Celsius und wird somit nicht durch erhitzt.
Das bedeutet also, dass roher Lachs, Räucherlachs, Gerichte wie Lachstatar oder gebeizter Lachs wegfallen.
Wer dennoch nicht auf Räucherlachs verzichten möchte während der Schwangerschaft, was wir selbstverständlich gut nachvollziehen können, da unsere Räucherlachse einfach purer Genuss sind, kann diesen auch einfach zu Hause noch erhitzen.

Lachs in der Schwangerschaft - Mögliche Zubereitungsarten

Hochwertiger Lachs ist aber nicht bloß ein Genuss ist, auf den man nur ungern verzichten möchte. Unser Premium Lachs von Safer Salmon enthält wichtige Nährstoffe, die natürlich auch für Schwangere wichtig sind. Unser fein marmorierter Lachs ist reich an Omega-3 Fettsäuren und Proteinen, während er etwa 25% weniger Fett enthält als der herkömmliche Lachs aus dem Supermarktregal.

Wie bereits erwähnt, ist es für Schwangere wichtig, dass Fisch bei der Zubereitung gut erhitzt wurde. Dazu kann der Lachs angebraten werden, beispielsweise in einem guten Olivenöl mit leckeren Kräutern. Hierfür eignet sich besonders unser Frischlachs ROHbert.
Eine andere Möglichkeit ist es, den Lachs im Ofen zu erhitzen. Selbstverständlich kann der Lachs auch gekocht werden, beispielsweise in einer Sahnesoße.

Rezeptvorschläge

In unserem Blog haben wir euch bereits einige Rezept mit unserem köstlichen Lachs vorgestellt. Hier findet ihr ein Rezept für Flammkuchen mit Räucherlachs und Rucola, das etwas modifiziert werden kann, sodass es auch für Schwangere ein unbedenklicher Genuss ist. Im Originalrezept wird der Räucherlachs erst gegen Ende auf den Flammkuchen gegeben. Allerdings kann man den Flammkuchen natürlich auch von Anfang an mit dem Lachs belegen und dann alles zusammen in den Backofen schieben. Dadurch wird der Räucherlachs für 15 Minuten durcherhitzt, wodurch auch Schwangere ohne Sorge in den Genuss dieses leckeren Gerichts kommen können, welches noch dazu keiner langen Zubereitungszeit bedarf. Der Rucola wird nach wie vor erst nach dem Backen auf dem Flammkuchen verteilt, denn er stellt keine Gefahr für Schwangere dar. Ganz im Gegenteil, das an Löwenzahn erinnernde Kreuzblütengewächs ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Rucola versorgt uns mit Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Zink und vielen B-Vitaminen. Außerdem enthält Rucola Folat, welches in der Schwangerschaft zur gesunden Entwicklung des Babys beiträgt. Flammkuchen mit erhitztem Räucherlachs und Rucola ist also ein wunderbares Gericht – auch für Schwangere!
Eine andere, ganz besondere Zubereitungsart für Lachs, ist Flammlachs. Hier wird der Fisch über dem offenen Feuer gegart, wodurch diese köstliche Variante des Lachses auch für Schwangere kein Problem darstellt. Es sollte nur darauf geachtet werden, dass der Lachs wirklich gut durcherhitzt und innen nicht mehr halb roh ist. Aber das ist ja kein Problem, wenn man in gemütlicher Runde ums Lagerfeuer sitzt, das Holz knistert, die Flammen lodern und der Lachs über dem Feuer hängt. Für den Flammlachs benötigt ihr unseren ROHbert, der bereits frei von Gräten ist und durch seine filigrane Marmorierung und seinen delikaten Geschmack überzeugt.

Unser Kochbuch

Das Rezept für den köstlichen Flammlachs findet ihr übrigens auch in unserem Kochbuch. Dort haben wir eine Auswahl verschiedenster Rezepte mit unserem Premium Lachs für euch zusammengestellt. Ihr findet darin auch ein Rezept für Lachs in einer Spinat – Sahne Soße, welches sich auch ausgezeichnet während der Schwangerschaft genießen lässt, da der Lachs hier in der Sahnesoße gekocht wird. Wenn ihr an dem Kochbuch interessiert seid, meldet euch gerne zu unserem Newsletter an!

Fisch und andere Lebensmittel während der Schwangerschaft

In diesem Video werden noch einmal einige Do’s und Dont’s während der Schwangerschaft aufgezählt. Auch hier wird erwähnt, dass roher Fisch sowie rohes Fleisch, aber auch Rohmilchkäse gemieden werden sollten. Aber nicht nur der Umgang mit verschiedenen Lebensmitteln, sondern auch Erfahrungen bezüglich Sport oder Arbeit während der Schwangerschaft werden thematisiert. Am besten aber selbstverständlich immer mit Ärztin oder Hebamme Rücksprache halten.