Pahle Sockeye-Filet. Geeignet für den einzigartigen Wildlachs-Genuss für den Grill oder die Pfanne.

Probiere den unglaublichen Geschmack von Alaska Rotlachs, dem Sockeye Wildlachs höchster Gütestufe. Unser Filet eignet sich perfekt für ein köstliches Grill- oder Pfannengericht. Der Lachs ist absolut natürlich und enthält wenig Fett sowie wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.

Die Vorgehensweise beim Fang von Wildlachsen in Alaska gilt als vorbildlich für eine saubere und nachhaltige Fischerei. Nur der Staat Alaska hat weltweilt gesetzlich verankert, dass nur so viele Fische gefangen werden dürfen, wie sich die Bestände regenerieren können. Zusätzlich werden die natürlichen Lebensräume der Lachse geschützt, um ihre Fortpflanzung zu sichern. Die Firma Pahle filetiert ohne Maschineneinsatz in deutschen Familienbetrieben.

Pahle verwendet ausschließlich Fische der höchsten Premium-Klasse. Dabei darf der Fisch nur kurze Zeit im Netz verbleiben und wird unverzüglich ausgenommen und schockgefroren, bevor die Zersetzung des Eiweiß beginnen kann. Somit erreicht sie der Fisch in einem Zustand, in dem er nach vorsichtigem Auftauen wie ein frischer Fang behandelt werden kann.

Die Verbraucherzentrale Hamburg weist Wildlachs aus Alaska in ihrem Fischratgeber als einzigen empfehlenswerten Wildlachs beim Thema Nachhaltigkeit aus. Die Naturschutzorganisation World Wildlife Fund (WWF) sagt: "Wildgefangener Lachs aus Alaska ist eigentlich immer zu empfehlen."

Die Fangmethode in Netzen ist schonend und verursacht wenig Stress bei den Fischen, wodurch der hervorragende Geschmack und das einzigartige Fleisch erhalten bleiben. Diese Fangmethode erfordert präzise Einschätzungen der Fischschwärme. Mit spezifisch feinmaschigen Netzen werden gezielt Fische gleicher Art und Größe gefangen - so wird zum Beispiel sichergestellt, dass Jungtiere geschont werden und Beifang vermieden wird.

Tipp für dich: Da das Pahle Lachs Filet weniger Fett enthält, empfehlen wir, es nur kurz und bei mittlerer Hitze zu braten – am besten in etwas Öl oder Butter. So bleibt der Lachs schön saftig und bekommt eine feine Kruste, ohne auszutrocknen. Guten Appetit!